Cobri esta técnica num post recente num blogue Breken Y Axis in an Excel Chart
Basicamente, a questão é que não se deve tentar representar os dados num único gráfico se tiver de recorrer à quebra de um eixo. Não importa quão claramente tente indicar que a escala do eixo tem uma descontinuidade, a interpretação precognitiva de que os valores “quebrados” não estão longe dos valores mais baixos sobrepõe-se a qualquer esforço consciente para dar sentido aos valores quebrados. Já para não falar que a abordagem é uma dor para criar e manter.
No artigo acima, sugiro uma abordagem alternativa, que é fazer um gráfico de painel, um com uma escala Y que inclui valores até à quebra, o outro painel com uma escala de eixo Y que inclui todos os valores, com os valores mais pequenos esmagados contra o eixo X. Um gráfico de painel exige algum esforço, não tanto quanto o eixo partido, e se quiser, pode simplesmente fazer dois gráficos separados em vez de um único gráfico.