O AHCI, ou Advanced Host Controller Interface, é uma forma mais característica de expor adaptadores de armazenamento a sistemas operativos. É bastante novo, sendo o Win Vista o primeiro lançamento do Windows a tê-lo fora da caixa, mas é definitivamente o caminho do futuro. Os sistemas operacionais mais antigos, ou aqueles que simplesmente não possuem drivers, não podem usar interfaces de modo ACHI-mode e requerem interfaces mais antigas estilo parallel-IDE para acessar o armazenamento. Esta é a razão pela qual você sempre precisa adicionar drivers enquanto instala o Windows XP nas placas-mãe com boot-drives SATA.
Se você pode usá-lo, sempre use AHCI sempre que possível.